食事由来の脂肪と血中コレステロール：代謝観察研究の定量メタ分析

　英語の勉強をかねて、国立健康･栄養研究所の海外最新ニュースから気になった記事を訳してまとめてみた。英語の不出来に関しては栄養学のそれを上回ると思うので、正しい内容を知りたい人は原文をあたってください。

　コレステロールがmmol/Lとか言われてもピンと来ないので調べてみると、「糖尿病例では1mmol/L（38.7mg/dL）のLDL-C低下によりイベントが約1/5に減少」というのが出てきたので、おそらく1mmol/L = 38.7mg/dLなんだろう。とすると結論の0.8mmol/Lというのは30.96mg/dLだ。

　飽和脂肪酸の60％も多価不飽和脂肪酸にし、一日200mgのコレステロールを避け、それで30mg/dLかあ。200mgのコレステロールはともかく、飽和脂肪酸の60％も置き換えるというのはかなり難しいと思うんだけど、どうなんだろう。

　健康な人を対象にした395の実験のメタアナリシスによれば、

総カロリーの10％にあたる飽和脂肪酸を複合炭水化物に変えると
- 総コレステロール：0.52mmol/L　↓
- LDLコレステロール：0.36mmol/L　↓

総カロリーの5％にあたる複合炭水化物を多価不飽和脂肪酸に変えると、さらに
- 総コレステロール：0.13mmol/L　↓
- LDLコレステロール：0.11mmol/L　↓

結論：総カロリーの10％にあたる飽和脂肪酸（これは飽和脂肪酸の60％にあたる）を不飽和脂肪酸に置き換え、さらに食事から摂るコレステロールを一日あたりで200mg減らせば、血中のコレステロールは0.8mmol/L減らせるだろう。総コレステロール減少の80％はLDLコレステロールの減少によるものだ。